Slastni slani pomladni zavitki, ki vas bodo navdušili
Tisti, ki obožujete šparglje zavite v pršut ali slanino, boste zagotovo navdušeni tudi nad tem receptom. Šparglje tokrat še dodatno zavijemo v listnato testo in dodamo sir. Mmm, naravnost fantastično.
- hrustljavo zlato pečen pršut, ki doda božansko mesnato slan okus
- ravno prava količina sira, ki doda nežno kremnost
- šparglji so perfektno pečeni in lepo zeleni
- postrežemo kot prigrizek ali glavno jed z veliko skledo solate
- zelo preprost recept
- slastna jed za piknike, praznovanja, rojstne dneve in obiske
Ključne sestavine
To so ključne sestavine za pripravo teh enostavnih žepkov z listnatim testom.
Šparglji - uporabimo sveže zelene šparglje. Leseni del preprosto odrežemo in jih blanširamo v vreli vodi 20 sekund, da se rahlo zmehčajo.
Ricotta - za nadev uporabimo rikoto, ki se odlično poda s preostalimi sestavinami. Kot alternativo izberemo mascarpone, pasirano skuto ali kremni sirni namaz.
Limona - limona, šparglji in rikota so najboljši prijatelji in se res čudovito povežejo skupaj.
Listnato testo - vedno uporabiva listnato testo iz trgovine, ki ga najdemo na hladnem delu in je predhodno zavito. Tako ga preprosto odvijemo, narežemo in uporabimo.
Pršut - uporabila sva odličen Lokavski pršut, ki ustvari čudovite okuse.
Sir - Mocarela, Edamec ali Gauda so odlična izbira za ta recept. Sir nastrgamo in uporabimo. Midva sva v receptu uporabila Edamec.
Shranjevanje
Najbolje je, da žepke postrežemo takoj. Lahko jo hranimo v hladilniku do 1 dan in nato postrežemo hladne ali jih pogrejemo, vendar tekstura ne bo enaka, tudi sir se ne bo enako lepo vlekel.
Kako naredimo zavitke s šparglji, pršutom in listnatim testom doma (video)
Preverite ta kratek video za pripravo žepkov z listnatim testom, pršutom in šparglji doma.
Naslednjič poskusite tudi te jedi s pršutom
- Špargljeva pita s pršutom
- Quiche z bučo in pršutom
- Bučna rižota s popečenim pršutom
- Pinsa s paradižnikom, burrato in pršutom
- Njoki v smetanovi omaki s pršutom in zelenjavo
- Svinjska ribica s pršutom in fižolovo omako
Naročnik: Celjske mesnine d.o.o. - v receptu uporabiva slasten lokavski pršut.
Postopek
-
hhh
Lonec z vodo pristavimo na močan ogenj. Dodamo sol in počakamo, da voda zavre. Vanjo dodamo šparglje in kuhamo 15 - 20 sekund, nato hitro ohladimo v ledeni vodi, da ustavimo proces kuhanja.
-
NAMAZ
V skledi premešamo rikoto, limonino lupinico, drobnjak, muškatni orešček, olivno olje in začinimo po okusu s soljo in poprom. Postavimo na stran do uporabe. Pečico segrejemo na 220 °C, oziroma 210 °C (ventilatorska pečica).
-
zavitki
Listnato testo vzamemo iz hladilnika, ga odvijemo in razrežemo na osem enakih pravokotnikov. Premažemo z namazom, tako da pustimo približno centimeterski rob. Čez namaz položimo rezino kraškega pršuta Lokev in posujemo z nekaj ribanega sira. Na sredino položimo tri šparglje in tesno zavijemo v zvitek. Tega položimo na rezino pršuta in ponovno zavijemo. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
-
pečenje
Zavitke položimo na pekač obložen s papirjem za peko. Pazimo, da je med njimi dovolj prostora. Poljubno iz alufolije izrežemo tanke trakove, da z njimi pokrijemo vršičke špargljev, da ohranimo lepo barvo in se šparglji ne prepečejo. Postavimo v segreto pečico na srednjo rešetko, kjer pečemo 15 minut pri 220 °C, oziroma pri 210 °C v ventilatorski pečici.
